Hatsuhinode: el primer amanecer del año

...Año Nuevo es una de las festividades más importantes del calendario japonés, momento en el que los japoneses se reúnen con sus familias para dar la bienvenida al nuevo año.

Uno de los aspectos que más llama la atención de esta época es la celebración de todo aquello que se hace o sucede por primera vez en el año, como por ejemplo el hatsuhinode (初日の出) o el primer amanecer del año.

La tradición de disfrutar de ese primer amanecer es muy antigua y desde siempre se ha entendido como un deseo de renovación ante el nuevo año. En el pasado se celebraba según el calendario lunisolar, pero con la aceptación del calendario gregoriano en 1873 el hatsuhinode pasó a celebrarse el 1 de enero.

El mejor lugar para celebrar el hatsuhinode suele ser a orillas de algún lago o del mar o desde la cima de alguna montaña. Por ejemplo, en Tokio, un lugar muy popular es ver amanecer desde las márgenes del río Sumida, entre Ryogoku y el puente Azuma en Asakusa. Desde aquí se puede ver la torre Skytree con el amanecer de fondo… ¡sin duda espectacular!

Cerca de Tokio, otros lugares populares para disfrutar del hatsuhinode son el monte Takao, el monte Tsukuba o la zona de Enoshima. Situada al lado de Kamakura, Enoshima es una perfecta excursión de día desde Tokio y desde sus costas podemos ver el amanecer con el monte Fuji de telón de fondo… ¡idílico!

Otros lugares interesantes son el monte Hakodate (Hokkaido), desde donde podemos disfrutar de una de las tres mejores vistas nocturnas de todo Japón y que por lo tanto ofrece un amanecer precioso; o la costa de Amaharashi(Toyama), desde donde podemos ver la cordillera de Takayama desde la orilla de la bahía de Toyama.

Desde las grandes ciudades, muchos miradores abren sus puertas en horario especial para permitir a los visitantes disfrutar del hatsuhinode desde sus instalaciones. Por ejemplo, la Torre de Tokio abre su clásico mirador a 150 metros antes del amanecer, al igual que los miradores del Gobierno Metropolitano de Tokio o el de la Torre Mori en Roppongi Hills. No obstante, en muchos casos hay que participar en una especie de sorteo para conseguir una de las preciadas entradas.

Fuente: https://www.subaru.es/blog/japon/hatsuhinode-el-primer-amanecer-del-ano/

Shoka shimputai

Ikebana Ikenobo - Shoka shimputai

Este estilo de ikebana, está compuesto por dos partes principales, denominadas 
''shu'' y ''yo'', con cualidades contrastantes y armoniosas a la vez. 
Suele incorporarse una tercera parte, llamada ''ashirai'', como un toque final.

Shoka shimputai: María Isabel Etcheverría Lavarello

Preciosísimo !!!

Jardín Japonés en Primavera
Montevideo, Uruguay.

Fotos de la Colección ''Cultura Japonesa''
de María Isabel Etcheverría Lavarello

Jiyuka o Estilo libre

Iris azules

dulzura y encanto

ante mis ojos

Haiku y Jiyuka: María Isabel Etcheverría Lavarello

Materiales: Iris, hoja de palma recortada, paja mansa y corona de novia.

Festival de Japón · Organizado por Embajada del Japón en Uruguay

Festival de Japón

28 de Setiembre de 11 a 17 hs.
Museo Juan Manuel Blanes y Jardín Japonés
Montevideo, Uruguay 

Jornada donde se podrá disfrutar de distintas expresiones de la cultura japonesa: artes marciales, gastronomía, danza y música, floricultura, emprendimientos, …

En caso de mal tiempo, se pasará para el sábado 19 de octubre.

Fuente: https://www.facebook.com/EmbJapon.Uy/

Choyo no Seku - Festival de Crisantemo

Uno de los cinco festivales de temporada de origen chino (ver el 7 de enero). Se celebra en el 9º día del 9º mes, ambos son números impares, haciendo que el día sea particularmente auspicioso. El día también se llama Kiku no Seku (Festival de Crisantemo), debido a la tradición china de beber vino de crisantemo en esta ocasión festiva para evitar los espíritus malignos. Incluso ahora hay una costumbre de exhibir y ver flores de crisantemo.

Fuente: https://www.facebook.com/JapanCultureSpotlight/

Qué es el Kado?

Kado significa poner el corazón en nuestros dedos, en nuestros ojos y tocar el espacio de otros corazones con suavidad y respeto, una elegante manera de acercarnos a las cosas, una apertura o un florecimiento y en definitiva una metáfora de vida...

Fuente: https://prezi.com/p/por4qnus46fo/kado-el-camino-de-las-flores/

Ikebana - Jiyuka o Estilo libre:
María Isabel Etcheverría Lavarello

Ikebana: Jiyuka o Estilo libre

                                                 Ikebana: Jiyuka o Estilo libre: María Isabel Etcheverría Lavarello
                                                                   Año 2015 - Montevideo, Uruguay

Shichimi togarashi, el chile de siete sabores

Shichimi togarashi, el chile de siete sabores

El shichimi togarashi, o chile de los siete sabores, es una mezcla de especias imprescindible para aderezar todo tipo de platos en la cocina japonesa. Su nombre literalmente significa chile o togarashi (唐辛子) de siete sabores (七味) porque se compone básicamente de siete ingredientes.

Los 7 ingredientes del shichimi togarashi

Esta mezcla de especias que se utiliza como condimento también se conoce como nanami tōgarashi o simplemente shichimi. También recibe el nombre de nanairo tōgarashi, que literalmente significa chile de siete colores. Suele contener chile en polvo, chinpi o piel de cítrico, sésamo blanco y negro, pimienta sanshō, asanomi y alga aonori en polvo o aoko. Se utiliza para acompañar platos de fideos como el udon, además del yakitori y nabemono.

Chile en polvo

El chile en polvo, también llamado tōgarashi (唐辛子), es un tipo de pimiento chile japonés que se utiliza a modo de yakumi para condimentar platos. También se comercializa bajo el nombre de ichimi tōgarashi, que literalmente significa chile de un solo sabor, en contraposición a la mezcla de siete sabores que aquí nos ocupa.

Chinpi

Se conoce como chinpi (陳皮) la cáscara de cítricos como el daidai, mikan o el yuzu secada al sol y dejada madurar. Su nombre literalmente significa piel envejecida y es un condimento de sabor acre y amargo.

Sésamo blanco y negro

Las semillas de sésamo o ajonjolí suelen utilizarse crudas o tostadas, en cuyo caso reciben el nombre de irigoma. Se espolvorean como furikake o se utilizan para elaborar condimentos como el goma abura, gomadare, gomashio, rāyu y shirazu, además del shichimi tōgarashi.

Sansho

El sansho (山椒) comunmente suele recibir el nombre de pimienta japonesa. Esta pimienta es muy aromática y tiene un característico sabor que recuerda al limón y a la pimienta de Sichuan. Suele comercializarse fresca, en grano o en polvo. Dependiendo de la estación del año es posible encontrar sanshō en distintos formatos: durante los primeros meses de primavera, y de forma muy efímera, está disponible en formato de hojas frescas y se conoce como kinome, que en japonés literalmente significa brotes del árbol. En esos primeros meses primaverales es cuando florecen las flores de hanasanshō que también son muy aromáticas y refrescantes. En junio es cuando se forman los racimos del fruto de sanshō, llamado misanshō, que posteriormente se seca y se machaca para comercializarlo en polvo o konazashō a partir de otoño y durante todos los meses del año. Las vainas molidas se utilizan como pimienta y como uno de los ingredientes del shichimi tōgarashi.

Asanomi

Las bayas de cáñamo en japonés reciben el nombre de asanomi (麻の実). Son de color marrón oscuro y tienen mucha fragancia.

Aonori

El alga aonori en polvo, también llamada aoko, el mismo tipo de alga que se utiliza para hacer norimaki. Se procesa siguiendo un método similar al de la fabricación del papel y se presenta en hojas rectangulares. Estas láminas tienen una cara más rugosa y la otra es brillante y suave. El alga nori está deliciosa cuando se prepara como tsukudani, cocida a fuego lento en salsa de soja, mirin y azúcar. También puede comerse directamente tras tostarla. Una vez seca, se puede cortar en filamentos finos, llamados harinori, para usarla de decoración o machacarla para espolvorear sobre la comida a modo de furikake.

Fuente: https://comerjapones.com/shichimi-togarashi-chile-de-siete-sabores